Manju muskatnu tikvu isecite na tanke šnite. One će vam poslužiti umesto običnog testa za lazanje. Indijske oraščiće potopite u vodu, da stoje barem dva sata. Nakon toga ih izmešajte zajedno s konopljinim semenkama, limunovim sokom, čenom belog luka, kvascem, solju, paprikom i vodom. Izmiksajte u blenderu, dok se ne pojavi glatka i kremasta smesa. Da biste marinirali pečurke pomešajte u tiganju: šampinjone, maslinovo ulje, limunov sok, tamarind, kumin, korijader i slatku mlevenu papriku. Marinirajte oko 30 minuta. Nakon toga ih dehidrirajte po želji, oko 1 sat na 40°C.

Operite spanać i isecite ga na trakice. Njega takođe možete marinirati kao i pečurke, kako bi dobio teksturu termički obrađenog spanaća.

Od tikve, smese “sira”, spanaća i pečuraka slažite slojeve, dok ne potrošite sve sastojke.

• 1 mala muskatna tikva
• 2 šolje spanaća
• 1 šolja šampinjona
• sir od indijskih oraščića
• sir od indijskih oraščića i konopljinih semenki
• 2 šolje indijskih oraščića
• ½ šolje oljuštenih konopljinih semenki
• ¼ šolje limunovog soka
• 1 čen belog luka
• 3 kašike delikatesnog kvasca
• 1 kašičica himalajske soli
• ½ kašičice slatke mlevene paprike
• ½ -1 šolje vode
• 1 šolja šampinjona ili šitaka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika tamarinda
• ¼ kašičice kumina u prahu
• ½ kašičice korijandera u prahu
• ½ kašičice slatke mlevene paprike