Zagrejte rernu na 200°C, a na pleh stavite papir za pečenje. Bademe do brašnaste strukture sameljite u mašinici za kafu, pa istresite u duboki tanjir. U drugi tanjir stavite parmezan, pomešan sa soli i biberom. U treću posudu razbijte jaje i umutite ga.
Svaki file umočite prvo u jaje, pa u parmezan, pa potom u mlevene bademe i na kraju ga stavite na papir za pečenje. Ako vam ostane parmezana i badema, pospite ih preko filea pre nego što ih stavite u rernu. Pecite 7-8 minuta, odnosno dok korica ne postane hrskava. Dok se bakalar peče, skuvajte brokoli ili neki drugi prilog od povrća.

• 2 fileta bakalara (morska riba)
• 100 g brokolija
• 50 g badema
• 50 g ribanog parmezana
• 1 jaje
• so
• biber